Pascal Tailhandier

Dans l'agglomération nantaise, tout le monde ou presque connaît Pascal Tailhandier. Tout le monde ou presque a fait appel à ses services ou plutôt à ses talents de cuisinier. Qui pour un mariage, qui pour un banquet, un séminaire ou... un repas sain lors de sa traversée de l'Atlantique ! Car avant de s'attaquer au marché de l'HPA, Pascal Tailhandier a passé l'épreuve du skipper. Petite explication de l'intéressé : "Il y a deux ans, nous nous sommes lancés dans les plats cuisinés. Peu de temps après, j'ai été amené à élaborer des repas pour des skippers de la Route du Rhum : Pierre-Yves Guennec, Jean-Paul Froc, etc. Je me suis demandé comment faire pour qu'en mer, ils trouvent un plaisir culinaire. A la différence des produits qu'ils connaissaient, je leur ai proposé du haut-de-gamme, prêt-à-manger, avec des dates de conservation de 12 à 18 mois, facile à réchauffer, etc."

Des plats pour les itinérants

Oui, mais alors, quel rapport avec l'HPA ? L'amour de la nature des dégustateurs. "Nous visons toutes les personnes proches de la nature, tous les itinérantes", explique Pascal Tailhandier. Y compris, donc, les clients des campings. "Par exemple, on peut imaginer l'offrir en cadeau d'accueil à ses clients de mobil-homes et de caravanes." Ou le proposer à la vente aux camping-caristes qui fréquentent l'établissement. Ou peut-être d'autres idées à imaginer... "Je me lance dans l'HPA : tout est à faire", sourit Pascal Tailhandier.