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17/02/2012

Snacking. Joëlle Rohaut : « Tous les ingrédients pour une bonne restauration »



Les 15 et 16 février, la FNHPA a réuni son conseil d'administration Porte de Versailles, à l'occasion du Sandwich & Snack Show, créant ainsi des liens entre deux mondes parallèles. Joëlle Rohaut, vice-présidente de la Fédération, revient sur l'événement.




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Pourquoi la Fédération nationale d'hôtellerie de plein air a-t-elle choisi de réunir son conseil d'administration au sein du Sandwich & snack show à Paris ?
Il nous a semblé que le salon snack était très intéressant pour les campings dans le sens où nous avons tous des points de restauration. Il y a dans ce salon tous les ingrédients nécessaires pour réussir une bonne restauration, voire de nombreuses  solutions pour les petits campings qui n'ont pas de moyens suffisants pour tenir un stand. Ce sont des éléments qui leur permettraient d'obtenir des points pour le reclassement.


Comment le partenariat a-t-il été réalisé ?
Nous avions fixé nos dates pour le conseil d'administration et il s'est trouvé, par hasard, qu'elles coïncidaient avec le salon. J'ai donc rencontré les organisateurs du salon, Reed Expositions, lesquels se sont montrés tout à fait favorables à notre venue. Ils nous ont invités, en mettant à notre disposition une salle pour les deux jours du conseil d'administration. De notre côté, nous avons laissé l'opportunité aux présidents présents d'aller sur le salon, soit le mercredi matin, soit le jeudi après-midi, afin d'être les porte-paroles auprès des adhérents, avec un engouement réel de certains présidents.


Comment voyez-vous la suite ?
Pourquoi ne pas envisager un partenariat avec le salon ? On verra ce qui se passe mais c'est un sujet à suivre.  Quant aux projets, j'avais un rendez-vous au sortir de ce salon et notre conseil d'administration prendra sa décision sur la destination finale du Congrès national 2013 lors de notre séance des 25 et 26 avril.


Christian Pommier : « Une expérience très positive »
Le Président de la région Auvergne a apprécié le salon. Il nous raconte pourquoi :

« Ce salon était intéressant et nous a montré de nouvelles techniques, comme cette machine à découper le pain pour les sandwiches par exemple. Par ailleurs, l'Auvergne étant co-organisateur du Sett, j'ai vu des idées à retenir pour nos futurs salons, comme ces banquettes rouges sur lesquelles les visiteurs pouvaient s'asseoir et se reposer. J'y retournerai et j'enverrai mon épouse qui est plus intéressée que moi par la restauration !

Nous avons été très bien reçus et c'est une expérience très positive, conviviale, qui nous permet de sentir les tendances et d'apporter un côté ludique au conseil d'administration où les dossiers sont de plus en plus lourds. D'ailleurs, chapeau bas aux élus de la Fédération et au président, qui est extraordinaire. Grâce à eux, nous sommes l'une des professions les mieux défendues. »







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