Désormais il faut compter avec la cuisine de camping

Xavier Castillan en est la preuve. Une reconnaissance pour ce cuisinier. Allier bonne restauration et camping est loin d'être incompatible. Celui-ci président de la Fédération iséroise de l'hôtellerie de plein air (FHPA) qui réunit 62 adhérents a remporté le deuxième prix du concours de meilleur cuisinier de camping. Une récompense fruit de plusieurs années de travail / Mon frère exploitait  le terrain de camping qui jouxte le château d'Herbelon. Il m'a cédé gracieusement le fonds en 1995. L'activité était en déliquescence mais je pressentais que l'hôtellerie de plein air avait de beaux jours devant elle", argumente Xavier Castillan, 42 ans, petit frère de Charles. ??Entre 1997, il achète avec sa compagne Véronique le terrain communal et investit 230 000 € pour construire le restaurant Le Campagnard qui peut recevoir aujourd'hui 120 couverts. En 2000, il est classé 3 étoiles. En 2008, il injecte encore 360 000 € pour poursuivre des travaux et acquérir une douzaine de bungalows loués 750 € la semaine. Ce dernier a  été sacré deuxième meilleur cuisinier de restaurant de camping lors du Salon de l'innovation pour l'hébergement de tourisme (le SITEO), le 17 novembre dernier à Lyon (69). Son restaurant, Le Campagnard, offre pour un ticket moyen de 25 € une cuisine de qualité réalisée avec des produits régionaux.

Le prochain challenge ?

Améliorer l'accueil des camping-caristes, qui se sentent exclus. Eti adapter notre offre de services : animation, épicerie, salle de fitness, service de ménage, conciergerie... pour continuer à prendre chaque jour de nouvelles parts de marché sur l'hôtellerie traditionnelle »

Camping d'Herbelon
Lac de Monteynard
38650 Treffort?
Tél. : 04 76 34 05 47