Les fabricants sont nombreux à prendre conscience de l’impact environnemental de leurs produits. Axés sur le développement durable, leurs innovations deviennent de plus en plus écologiques et vertes. La société Bourgeois vient de concevoir un four nouvelle génération : le four zénith. Il sera désormais possible d’équiper le restaurant de son camping de façon durable. Nous sommes  la première entreprise du secteur de la grande cuisine à avoir mis en oeuvre une véritable démarche globale d’éco-conception visant à améliorer le rendement des appareils, à réduire leur consommation en énergie mais aussi à mieux informer l’utilisateur, souligne Delphine Perrin, assistante marketing. La société vient d’ailleurs d’être désignée lauréate du prix « Entreprises et environnement 2010 dans la catégorie Eco produit pour développement durable », par le Ministère de l’Ecologie, du Développement durable, des Transports et du Logement et par l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie (ADEME). « Nos fours peuvent équiper aussi bien les écoles, lycées, collectivités, restaurants et bien sûr les restaurants pour les campings. », poursuit cette dernière.  


Quelles sont les caractéristiques de ce four ?



Le nouveau four Zénith de BOURGEOIS est le fruit de plus de soixante années d’expérience et de savoir faire dans le domaine de la cuisson. Ce four est aujourd’hui le seul four mixte du marché à être certifié « éco-conçu » selon la norme NF 01- 005. Le four mixte s’adresse au secteur des entreprises de restauration, commerciale et collective, pour lequel les dépenses d’énergie constituent le quatrième poste de charges. « L’objectif visé consistait donc à améliorer le rendement des appareils, à réduire leur consommation en énergie mais aussi à mieux informer l’utilisateur. C’est la raison pour laquelle, aux innovations techniques en matière d’isolation et de régulation s’ajoute également un compteur des consommations permettant à l’utilisateur de suivre en temps réel ses consommations effectives et ainsi de mieux les maîtriser. ».


Une réduction des consommations

Un four astucieux qui permet de réduire ses consommations de façon non négligeable. 

Ainsi, Zénith diminue de 18% la consommation d’eau et de 35% la consommation d’électricité. La démarche a également permis de prendre en compte d’autres dimensions environnementales comme la réduction du contenu énergétique des matériaux, la diminution du poids de l’appareil, l’amélioration du rapport volume utile/volume total, la réduction des émissions sonores, l’augmentation du taux de recyclabilité ou encore la mise au point d’un mono-produit de lavage et de rinçage 100% bio-dégradable. Aux qualités traditionnelles reconnues des équipements de grande cuisine française, le four Zénith ajoute la modernité de sa technologie et son efficacité écologique, s’inscrivant ainsi parfaitement dans les enjeux de la Haute Qualité Environnementale et du Développement durable. Des atouts environnementaux qui viennent se rajouter aux qualités de cuisson (rapidité et polyvalence).


Une grande facilité d’utilisation : un four moderne

Le Zénith est doté d’écrans de commandes “intuitives” de nouvelle génération, à touches sensitives ou tactiles, plus simples, facilement accessibles même sans manuel d’utilisation et permettant une gestion personnalisée des recettes. Le Zénith, c’est aussi des capacités de communication modernes avec une sortie USB en série sur tous les modèles et une connexion «bluetooth» en option, ainsi que la traçabilité. Un four dernier cri en ce quoi concerne la technologie.

Une idée originale et novatrice pour équiper les cuisines de vos campings.

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